什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结

籼米：属长江以南地区的主食米，米粒外观细而长，如同娇瘦的少女，粘性与油性低，辨别方式是大米名称一般为“XX香米”，一般都是籼米；

糯米：一般不适用单独煮饭或煮粥，都是搭配辅助烹煮，或制作中式传统糕点、粽子、面团等，煮熟后粘性重且易成糊，米粒体型圆胖不透明，与粳米、籼米相比，很好区别。

了解粳米、籼米、糯米的区别与特点后，下面讲一讲哪种米更适合煮粥，哪种米更适合煮米饭。

粳米煮粥：因为粳米的口感质地较硬，粘性和油性较强，用来煮粥，煮出的粥体更软、更稠、香绵而不失嚼劲；

籼米煮饭：因为籼米粘性低，用来煮粥口感很差，粥体不够绵稠，煮的时间不够，还会呈现米粒分明，如同白饭混开水的状态，所以籼米更适合单煮白米饭，饭味更香，更有嚼头。

糯米辅助：更适合做糕点，很少用糯米单独煮饭，要么用于辅助煮饭或煮粥，籼米+糯米，可以煮出香糯幽香的风味糯米饭；粳米+糯米，煮的粥口感会更粘稠，更好喝。

粳米个人推荐“五常大米”和“盆锦大米”：

“五常大米”不是单一品种，而是产地叫“五常市”，位于黑龙江，此地所产的大米被称为“国内最好的大米”，特点是米饭香味浓郁、油亮有光泽，口感绵软黏嚼性足

执行标准：GB/T19266，不懂买的朋友，查看执行标准都不会买错。

【正宗五常稻花香2号大米，领20块券，减后5KG只要38块】：

“盘锦大米”产地位于辽宁盘锦，种植模式一般采用生态式的蟹稻共生为主，特点是煮出的米饭粒粒饱满，绵软糯口，回味甘甜，米香清新，很适合做粥。

执行标准：GB/T18824，看准这一行很重要。

【辽宁盘锦蟹田稻生态米，领3块券，减后10KG只要56.5块】：

籼米个人推荐“丝苗米”

“丝苗米”以广东的增城与江西为主，与泰国香米相似，米粒外形纤长洁白，生米有如玻璃质般的泛光，淀粉量不高，煮的米饭软硬适中，饭粒分明，用来炒饭或制作煲仔饭最合适，米饭幽香，口感一流，广东朋友至爱。

【万年贡长粒丝苗米，领10块券，减后5KG只要59.9块】：

什么米适合煮粥？什么米适合煮饭？原来用米品种有讲究，一文总结，总的来说，即是“粳米适合煮粥，籼米适合煮饭”，同时一份好的米品种，也是让煮的粥饭口感上佳的关键，才更能体会到做“饭桶”的乐趣。

返回搜狐，查看更多